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洛阳饭店设备回收阐述商用厨房设备配置常识

作者:洛阳饭店设备回收  浏览量:724  发布日期:2021-4-28 17:09:14

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厨房设备平面布置原则:

1、食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开。

2、燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施。

3、管道300°C以上和可燃材料,需要保持放置的过程中距离≥0.5M以上

4、未经过特殊处理的烟灰通风口,需要尽可能的高一些,必须要高出附近建筑物大约有0.5米处的上方。

5、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通方便管理。

6、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。


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